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黑白配粽子的用料

2020-02-28 23:11:26 作者鼎湖区坑口高佬苏裹蒸店
黑白配粽子的用料

      粽子一直是一种深受人们喜爱的美食,那么你知道黑白配粽子的用料一般都有哪些吗?下面让我们跟随山泉水粽店一起来了解下。

最常见的白色糯米,而白色糯米包括长糯米和圆糯米这两种。一般是水煮10分钟,没有经过解冻的冷冻粽子,也可以直接冷水入锅开始煮制,这样用普通锅最多煮20分钟也就熟透了。即粳糯,一般长在北方,以东北最为盛产,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米。长糯米即籼糯,籼糯米一般在南方比较常见,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。比较软,适合老人家吃。 可以在蒸馒头或焖米饭的时候,顺便把粽子放在锅里蒸熟,

红糯米以水稻和高粱杂交而成,其钙、锌、镁、铁等有益矿物质是普通稻米的9~14倍。红糯米其实就是红稻米,即胭脂米,千万不要直接在锅炉煮,您需要一盆冷水,直到把正宗枧水粽完全解冻了,再放在锅炉煮,这样15分钟就煮熟了。相对来说蒸的粽子不如煮的粽子软糯。 如果直接放在锅里煮,内部是冰疙瘩,外面是高温,很容易夹生!比普通米粒稍长,营养极其丰富,里外都呈暗红色,顺纹有深红色的米线,煮熟时色如胭脂、异香扑鼻,同白米混煮亦有染色传香之特点。

不过,这两种糯米用料的口感会有所不同,具体可以根据自己的喜好进行选择。

以上就是黑白配粽子的用料,如需了解更多相关资讯,请咨询相关山泉水粽店。


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